Hjälp! Sonen är vegetarian och jag ska göra julmaten!

Jag och sonen ska fira jul ihop. Han har konverterat till vegetarianism (själv kan man väl säga att jag väldigt bokstavligt senaste året varit ”pastafarian”…) så alltså: hur ska jag, som generellt är ganska dålig på att laga mat faktiskt kunna fixa så att första julen ensam(ma) blir bra.

Man frågar Internet. Eller snarare: man frågar sina vänner på Facebook. Alla som är avogt inställda till Facebook kan ju kolla in den här fantastiska tråden.

Så det blir en trevlig meny även om jag nog ändå kommer att äta någon liten skinka och en liten laxbit och kanske en sillabit. Men generellt blir resten utifrån vegetariskt (korv och köttbullar är liksom stapelvara-mat i det här ensamhushållet till vardags).

Valde att gå igenom allt och tyckte det var så bra att jag helt enkelt samlade ihop både generellt idéer och alla länkar.

Idéerna

  • Potatisstavar med grädde, valfri lök och ev svarta oliver eller kapris! Plus ströbröd ovanpå!
  • Gör en sillinläggning och skiva en aubergine tunt och lägg skivorna/slamsorna i inläggningen
  • Koka upp rödkål i glögg.
  • Tag ett paket Oumph, fräs i en stekpanna, tillsätt lite hickory-grillsås av något slag, och låt det puttra ihop. Toppa med pumpafrön för lite knaprighet.
  • mandelbollar (finhacka mandlar och blanda med pesto, rulla och stek som köttbullar)
  • stekte grönkål med finhackad purjo och pressad vitlök, kavlade ut en smördeg tunt, tog ut rundlar med stor mugg, la en klick grönkålsfyllning på varje, vek rundlarna dubbelt och naggade kanterna med gaffel, bakade en stund i ugn
  • brysselkålen ffs! :) Rensa, förväll den lätt och woka sen med chili och vitlök
  • sallad på strimlad vitkål/rödkål + ananas (krossad eller i bitar) eller (färska) mandarinklyftor.
  • kokt rödkål på burk, lätt värmd och blandad med lite grädde och rivet äpple
  • Rödkålssallad med apelsin och russin.
  • Köp färdigkokta rödbetor och rosta. Poppa med fårost.
  • Dadlar fyllda med gorgonzola.
  • Doppa vörtbröd i grönskapsbuljong och stark senap till.
  • Kryddpepparkryddad portabellosvamp
  • Kikärtsröra, aubergineröra, persiljesallad

Länkarna

ICA Vegetarisk jul

ICA Vegansk jul

ICA Vegansk julskinka

ICA Grönkålspaj med valnötter

ICA Waldorfsallad

Jamie Olivers vegetarianska recept

BBC Good Food vegetariansk jul

Köket och Maud Önnermarks Bulgursallad med grönkål och ädelost

Kökets grönkålsgratäng

Grönt varje dag Jul för en

Coop Vegetariskt julbord

Jävligt gotts vegetariska julbord

Vegomagasinets julmat

Pinto Magasins julrecept (pdf)

Allt om mat Finsk julmat

Ingen rotmos Apelsin och dadelsallad

Ingen rotmos Vinbräserad rödkål

Arlas vegetariska julmat

Tasteline Sticky Tofu

Tack alla som bidrog! Ni är så många och fantastiska! Jag älskar Internet :)

Foto: Stacy CC2.0

Julbordet och Kopparhatten

Förra veckan när jag landade i Stockholm, och insåg att typ halva stan verkade käka julbord, valde jag lite roat att notera att Deepedition DigitalPR åt julbord. På McDonald’s.

Då bjöd min vän Hasse in mig att äta julbord på hans restaurang Kopparhatten i Falun – och vill man titta in och få senaste nytt så är han duktig på att använda Facebooksidan som han startade efter en session vi hade för länge sen.

Det gjorde vi idag och det var en fantastisk upplevelse eftersom Hans och hans crew (som typ består av hans fru, dotter och ett gäng personer som hängt med honom genom alla år) satsar på riktigt fint närodlad mat. Och inte det förväntade: gravad röding istället för sedvanlig lax, fantastisk strutskorv från Sahlins Struts, Murboannas ost, Wallakyckling för att bara ta några. Det var fantastiskt god strutspaté, hjorthjärta, syltade trattkantareller, underbart fint varmt: hemgjorda köttbullar, speciell prinskorv och finstämd rödkål, och just de olika sallader på gulbetor, fänkål och allt du kan tänka dig är hans signum och självklart diverse crossover-tillbehör: såser är inte några normala såser utan alltid med ett uns av kreativitet. Lingonpeston är dagens bästa exempelvis. Så avsluta med ett superbt efterrättsbord så klart. I could kill for that Rocky Road.

Perfekt julbord för den som inte är traditionalist och eftersom mina barn alltid varit nyfikna och gillar mat med vuxna smaker så är det perfekt. De fann bland annat Moramusten och älskade revbenen, gravat, kallskuret och allt tänkbart. Sen är det en skön stämning. Hans går runt och snackar med folk, det är en källare och de lyckas få det riktigt mysigt därnere – ingen stress, inte långa köer utan alla tar i sin egen takt.

Att sedan ta en promenad i Falun, som ser så väldigt pittoresk ut en gnistrande vintersöndagkväll är riktigt läckert.

Uppdatering: Dottern har skrivit om det också.